食品饮料色素的比值光谱测定方法

作者：林秋前; 林建荣^*; 伍朝运

来源：广州化工, 2018, 46(17): 80-82.

• 双波长比值光谱法
• 食品色素
• 饮料

发展出基于双波长比值光谱同时测定日落黄、胭脂红和柠檬黄含量的分析方法,结果表明,柠檬黄用377 nm和419 nm作为测定波长,线性范围为0.160 mg/L;胭脂红用395 nm和436 nm作为测定波长,线性范围为0.280 mg/L、日落黄用386 nm和434 nm作为测定波长,线性范围为0.890 mg/L,平均回收率分别为100.2%、103.2%、100.1%,相对标准偏差(RSD)分别为1.8%、2.1%、0.5%,用该方法测定品牌饮料、糖果和蜜饯中的上述色素并与国标相比较,色素含量均在允许含量范围内。

• 单位
  厦门大学嘉庚学院; 环境科学与工程学院