区块链技术在食品安全管理中的应用研究

作者：黄彦斌

来源：食品安全导刊, 2022, (18): 48-50.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.18.003

• 区块链技术
• 食品安全管理
• 应用

近年来，电子商务的强劲增长导致了食品物流部门的快速发展。传统食品行业供应链上的网络数据难以获取，存在信息延迟、不对称和信息孤岛等问题，导致物流链中多方互动效率低下，存在食品安全风险。区块链是近年来发展起来的一种新兴技术，已逐渐渗透到食品行业，为食品安全和供应链中出现的问题提供思路和解决方案。本文简要介绍了区块链技术的特征和食品供应链的发展现状，分析了区块链技术在食品安全管理中的应用和区块链技术的发展痛点与改进措施。