脱氢表雄酮对去势公猪胴体品质与抗氧化能力的影响

作者：姜锦鹏; 宁康健; 应如海

来源：安徽科技学院学报, 2018, 32(04): 1-7.

DOI：10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0527

• 去势公猪
• 脱氢表雄酮
• 胴体品质
• 抗氧化

目的:以去势公猪为试验对象,研究日粮中添加脱氢表雄酮(DHEA)对其胴体品质和抗氧化能力的影响。方法:将45头体质量40kg左右的杜×(长·大)三元杂交去势公猪,随机分成3组,即对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮+25mg/kg DHEA)和试验Ⅱ组(基础日粮+75mg/kg DHEA),饲喂105d后,从每组选择6头去势公猪进行屠宰,测定胴体性状与肉质性状;并采集血样,用于血清甲状腺激素水平及抗氧化能力的测定。结果:不同质量浓度(25、75mg/kg)的DHEA处理显著降低了去势公猪平均背膘厚,并显著增加试验Ⅱ组猪的眼肌面积,但对其胴体质量、屠宰率、胴体长均无显著影响(P>0.05);25mg/kg DHEA处理可显著提高肌肉b*值,而对其余常规肉质指标影响不显著;显著提高血清三碘甲腺氨酸含量,但对血清甲状腺素含量的影响不显著;25mg/kg DHEA处理可显著提高血清T-SOD活性(P<0.01),降低血清MDA含量(P<0.05)。结论:日粮中添加DHEA可提高去势公猪抗氧化能力,并可改善其胴体性状,但不影响其肉质性状。

• 单位
  安徽科技学院; 动物科学学院