水环境和水产品中β-N-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)检测方法和检出情况的研究进展

作者：王琛; 刘桂华; 秦逍云; 刘红河; 姜杰; 杨胜园; 袁冠湘^*

来源：环境化学, 2023, 1-11.

• β-N-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)
• LC-MS/MS
• 水环境
• 水产品
• 藻类产品

本文对蓝藻毒素β--N-甲氨基-L-丙氨酸(β-N-methylamino-L-alanine,BMAA)的结构形态、检测方法、环境和食物中的检出情况等方面进行系统综述.研究结果表明,BMAA主要存在3种赋存形态(游离态、溶解结合态、沉淀结合态);环境和食物中的BMAA类目前主要采用经过AQC衍生的LCMS/MS法检测,样品需经形态分离后、采用MCX固相萃取小柱处理.水环境、水产品和藻类保健品中BMAA类的污染已被大量报道.亚洲、北美洲、欧洲的相关环境和食物中均有一定的检出(检出浓度:水样<0.01—25.3μg·L-1;藻类<0.01—300μg·g-1;非鲨鱼水产品中0.08—115.3μg·g-1;藻类保健品中0.04—0.73μg·g-1).BMAA存在生物积累和生物放大的现象,水产品中营养级别越高的生物检出浓度就越高,如鲨鱼类产品中检出浓度高达34—2011μg·g-1,需要引起重视.我国目前对BMAA的相关研究还很有限,未来应加强检测方法、现场调查、风险评估等相关方面的研究,以全面了解我国人群对BMAA类物质的暴露风险.

• 单位
  公共卫生学院; 南华大学; 深圳市疾病预防控制中心