食品检验中菌落总数的不确定度评定

作者：岁源; 吴晓军; 曹俊; 徐沛麟

来源：江苏卫生保健, 2013, (06): 6-8.

• 食品
• 微生物
• 菌落总数
• 不确定度

目的评定菌落总数检验结果的不确定度,确定食品中细菌菌落数置信区间范围。方法按照GB4789.2-2010计算样品中菌落总数,依据JJF1059-2012计算检验结果的不确定度和样品菌落总数的置信空间。结果本实验的扩展不确定度为0.091 7,此方法适合于菌落总数检验结果的评定。结论重复检验样本中菌落总数不确定度评定方法较科学,适合于同类样品检验中菌落总数的不确定度评定。