近红外光谱法量化检测辣椒成熟度

作者：黄正午; 秦丹; 张竹青; 赵绚花; 欧立军; 张志旭^*

来源：实验室研究与探索, 2023, 42(09): 40-42.

DOI：10.19927/j.cnki.syyt.2023.09.009

• 近红外
• 辣椒
• 成熟度
• 品种
• 校正标准偏差

为了快速准确地判断辣椒成熟度，用近红外光谱仪研究量化检测辣椒的成熟度。该研究利用近红外技术对34个辣椒品种的成熟度进行光谱分析，并将所得的数据与辣椒组分测定值进行关联。结果表明：所得辣椒素、蛋白质、维生素C、纤维素、总酸5种辣椒组分近红外模型的相关系数r依次为0.776 0、0.902 8、0.274 5、0.805 6、0.848 1,校正标准偏差(校正集的预测均方差)RMSEC依次为0.116、0.137、38.5、5.16、0.469;辣椒的蛋白质含量近红外模型的相关性最高，其RMSEC为0.137,比其余4种组分模型更准确。该模型可以高效检测辣椒成熟度，为合理安排辣椒采收期提供依据。

• 单位
  湖南农业大学; 湖南省蔬菜研究所