精酿黑啤酒酿造工艺的研究

作者：成冬冬

来源：粮食与食品工业, 2019, 26(06): 26-29.

• 精酿黑啤酒
• 风味
• 口感
• 酿造工艺

精酿黑啤酒是近几年进入消费者视野中,其酿造工艺对成品啤酒的风味和口感具有重要的影响。本文从原料选择、酿造工艺和操作要点等方面简要论述了精酿黑啤酒的酿造工艺,并对精酿黑啤酒的研究趋势进行简要介绍。

• 单位
  济宁学院