一种提高玫瑰花蕾饮料中花色苷稳定性的方法

作者：张文成; 吴泽宇; 惠爱玲; 丁强; 董纪超; 刘紫琪

来源：2021-09-22, 中国, CN202111105267.3.

一种提高玫瑰花蕾饮料中花色苷稳定性的方法,包括对新鲜的玫瑰花蕾进行脱水,然后以广柑水提溶液为浸提溶剂进行提取,接着将提取液置于强磁场环境中1.5-2.5小时,并向提取液中添加添加剂,所述添加剂为氯化钙、氯化镁、氯化锌、氯化铝、苹果酸、酒石酸、山梨酸钾、苯甲酸钠中的至少一种。本发明的添加剂可显著提高玫瑰花蕾花饮料中花色苷的稳定性,且使用方法简单,非常适合工业化生产的应用。

• 单位
  合肥工业大学