不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响

作者：陈柏; 颉敏华; 王学喜; 吴小华; 王宝春; 张鑫; 牛济军

来源：保鲜与加工, 2017, 17(04): 6-14.

• 早酥梨
• 1-MCP
• 果实黄化
• 叶绿素
• 贮藏品质

以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。

• 单位
  甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司; 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所; 甘肃农业大学; 甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司