生物转化法合成天然香料香精

作者：陈虹; 陈蔚青; 梅建凤

来源：食品工业科技, 2011, (01): 317-320.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.063

• 天然香料
• 生物转化
• 香兰素
• 2-苯乙醇 natural flavors and fragrances
• bioconversion
• vanillin
• 2-phenylethanol

分析了生物转化法合成天然香料香精的优势与发展前景,概述了生物转化法合成天然香料香精的基本原理,介绍了生物转化法合成天然香兰素和2-苯乙醇的方法,旨在推动对生物转化法合成天然香料香精的研究和开发。

• 单位
  浙江树人大学; 浙江工业大学