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生物转化法合成天然香料香精
作者:陈虹; 陈蔚青; 梅建凤
来源:
食品工业科技
, 2011, (01): 317-320.
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.063
天然香料
生物转化
香兰素
2-苯乙醇 natural flavors and fragrances
bioconversion
vanillin
2-phenylethanol
摘要
分析了生物转化法合成天然香料香精的优势与发展前景,概述了生物转化法合成天然香料香精的基本原理,介绍了生物转化法合成天然香兰素和2-苯乙醇的方法,旨在推动对生物转化法合成天然香料香精的研究和开发。
单位
浙江树人大学;
浙江工业大学
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