“食品微生物学”课程是食品相关的专业基础核心课,是本科生的主干课程,但课程的民族、区域特色不够鲜明。对“食品微生物学”课程进行改革,使其更好符合民族地域办学特色。在现有教学资源基础上,对“食品微生物学”改革教学内容和丰富教学资源,完善蒙语授课的教材建设、教学方法、考核体系,建设出充分体现内蒙古自治区乳、肉资源丰富地域优势的“食品微生物学”专业课程,并且在工程教育专业认证能力导向教育过程中也将发挥重要作用。
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