大豆皂甙的酶解及其产物分析

作者：李丹; 田晶; 于玲; 徐龙权; 王净

来源：大连轻工业学院学报, 2005, (04): 272-274.

DOI：10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2005.04.011

• 大豆皂甙
• 酶解
• 薄层层析
• 高效液相色谱 soybean saponin
• enzyme hydrolysis
• TLC
• HPLC

水解大豆皂甙分子上的部分糖基可以生成低糖链、高活性的新皂甙。实验步骤是:采用A.niger848s水解大豆皂甙,生成3组不同的新皂甙;并用1 mm厚的层析制备板分离提取各个新皂甙。结果表明最适当的展开剂V(氯仿)∶V(甲醇)∶V(水)=74∶26∶10。该酶解过程的有效性已通过薄层层析(TLC)和高效液相色谱(HPLC)分析证实。

• 单位
  大连工业大学