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摘要
中餐主题宴会设计，是高职酒店管理与数字化运营专业课程“餐饮服务与管理”的重点内容，同时也是国赛、省赛“餐厅服务”项目的重要比赛内容，其竞赛成果也逐渐成为检验各校人才培养质量和教学成果的重要标准。本文通过对2021年全国职业院校技能大赛三等奖作品“深情寄婵娟”主题宴会设计的分析，阐述设计中式餐饮主题的宴会时应如何更好地与中国传统文化相结合，结合中国传统节日、人文因素、季节因素等，将传统文化元素融入宴会主题、中心装饰物、布草设计、菜单设计等宴会设计的各个环节中，从而在主题宴会的设计中巧妙地运用传统文化因素，使中国传统文化得以更好地传承、发扬。
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单位太原旅游职业学院
