超临界二氧化碳提取番茄红素研究

作者：解谦; 杨阳; 刘利萍; 李宝园^*

来源：现代食品, 2018, (17): 153-181.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.043

• 番茄红素
• 超临界提取
• 提取压力
• 二氧化碳流速

运用单因素控制变量及正交的实验方法,探究超临界二氧化碳提取时各种因素对于番茄红素提取率的影响。单因素实验中探究了提取时的压力、温度、二氧化碳流速以及提取时间;正交实验对提取中的压力、温度、二氧化碳流速三个因素进行研究。在单因素实验中,最适温度是45℃,最适二氧化碳流速是30 L/h,提取压力和提取温度越大越好。正交实验中,在排除提取时间的条件下,在提取温度45℃、提取压力30MPa、二氧化碳流速25L/h的条件下提取率最高。二氧化碳流速对于番茄红素提取率的影响最大,温度次之,提取压力在一定范围内对于番茄红素的提取率影响最小。

• 单位
  生命科学学院; 山西大同大学