添加胃肠肽奶粉的抗过敏功效及对胃肠肽自分泌的影响

作者：谢咏梅; 汪志凌; 王丽媛; 高珊; 蔡晓唐^*

来源：中国乳品工业, 2021, 49(01): 10-15.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2021.01.002

• 生长抑素
• 胃动素
• 食物过敏
• 食物不耐受

探讨在普通牛乳中添加"等同母乳剂量"的生长抑素(SST)及胃动素(MTL),对牛乳过敏症的预防调节作用及其对自身胃肠肽分泌的影响。新生BN大鼠,给与3种喂养方式加皮肤涂抹致敏,喂养4周:纯母乳组、纯牛乳组、添加SST及MTL的牛乳喂养组(SST+MTL组),每周量化评定"临床损害"评分。酶联免疫法(ELISA)测定血总免疫球蛋白E(IgE)水平、大便及血中的SST及MTL浓度。动物处死前测定胃排空比率及小肠推进比。结果母乳组、牛乳组及SST+MTL组的各项值分别为:IgE (ng/mL) 45.75±5.05,580.42±45.24,209.49±17.59;临床损害总评分为0.50±0.61,9.37±1.04,5.37±1.19;牛乳组IgE水平及临床损害评分均显著高于另两组(P<0.0001)。牛乳组的胃动力较母乳组显著低下,有明显小肠激惹及腹泻。SST+MTL组的胃动力较牛乳组有明显改善,腹泻症状轻症化,胃肠动力状况更接近母乳组。牛乳组大便及血中SST/MTL水平较母乳组均有显著低下,以大便中水平下降更为显著。SST+MTL组的大便中SST/MTL浓度较牛乳组提升约3倍,而血中SST/MTL浓度仅提升10%～20%。SST+MTL组的大便及血中SST/MTL水平更接近母乳组状况。结果表明普通牛乳中添加了SST及MTL后,能减轻牛乳的致过敏性,能提升其胃肠道耐受性,且SST与MTL在胃肠动力调节上有拮抗/平衡作用,而对幼崽血循环中胃肠肽水平的影响则相对较小。

• 单位
  四川大学华西第二医院