探讨了基于自主学习的“食品工程原理”参与式翻转课堂培养模式，分析了目前工科专业课程在授课过程中出现的主要问题。基于浙江工商大学食品与生物工程学院的具体实践分析，提出了参与式翻转课堂的培养模式，将重心放在课前预习和课上互动，提高学生的参与感。通过改革培养模式，使学生能够更扎实掌握“食品工程原理”的理论知识。
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