2017年哈尔滨市80份食品中食源性致病菌监测结果分析

作者：郝慧蕾; 马蕾; 王宜凤; 王勇; 孟南希

来源：食品安全导刊, 2019, (25): 59-61.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.019

• 食品安全
• 食源性致病菌
• 沙门氏菌
• 副溶血性弧菌

为了解黑龙江省哈尔滨市市售肉及肉制品和水产及其制品中的食源性致病菌污染状况,提高相关部门的预警和控制能力,哈尔滨市疾病预防控制中心在哈尔滨市市区流通环节和餐饮环节采集样品,并按照《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的食品微生物检测方法的标准操作程序进行检测。结果显示,80份食品样品中有42份样品被致病菌污染,检出率为52.5%,此次共检测出6种致病菌。肉及肉制品中,沙门氏菌检出率最高,为53.33%;水产及其制品中副溶血性弧菌检出率最高,为46.67%。因此得出结论,哈尔滨市市售的2类食品及其制品中食源性致病菌检出率较高,建议加大监测范围与力度。

• 单位
  哈尔滨市疾病预防控制中心