瓜拉拿研究应用进展

作者：于章龙; 曹旭东; 丁凡; 刘瑞

来源：农产品加工, 2021, (05): 74-76.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.03.021

• 瓜拉拿
• 生理特性
• 加工利用
• 活性物质

瓜拉拿被广泛应用于化工、食品和医疗等领域,其根被亚马逊人用来煮茶,种子被磨成细粉,并用来制作药片、胶囊及其他功能食品。对瓜拉拿生理和营养特性、加工利用现状及其活性物质研究进展等方面进行了综述,并提出展望,以期为瓜拉拿新产品研发提供借鉴。

• 单位
  山西省农业科学院棉花研究所; 运城学院