鳙鳃凝集素的稳定性及细胞凝集作用

作者：盘赛昆; 顾小红; 汤坚; 杨超

来源：安徽农业科学, 2009, 37(26): 12589-12591.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.26.145

• 凝集素
• 稳定性
• 细胞凝集
• 血凝活性

[目的]为了探明鳙鳃凝集素在各种条件下的稳定性及其细胞凝集活性。[方法]测定经各种条件处理过的鳙鳃凝集素样品的血凝活性,评价其稳定性;通过镜检测定鳙鳃凝集素对微藻细胞及各种微生物细胞的凝集作用。[结果]琥珀酰化修饰、胰蛋白酶水解、SDS及β-巯基乙醇处理均使鳙鳃凝集素活性大大降低;在设定的处理浓度下,二甲基亚砜、NaC l及三氟乙酸对其活性没有影响;鳙鳃凝集素能专一地凝集雨生红球藻及哈维氏弧菌和鳗弧菌。[结论]鳙鳃凝集素稳定性受各种因素影响,能够选择性地凝集雨生红球藻及2株鱼类病原弧菌。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室