商品鸽蛋的消费现状与关键生产技术

作者：韩占兵; 张立恒

来源：科学种养, 2019, (10): 43-45.

DOI：10.13270/j.cnki.kxzh.2019.10.019

<正>目前肉鸽养殖在全国范围内普遍兴起,鸽肉、鸽蛋产品得到了广大消费者的认可,肉鸽已经成为我国继鸡、鸭、鹅之后的第四大家禽类型。据不完全统计,2018年我国肉种鸽存栏量达到3 500万对,年产乳鸽4.5亿只,部分肉种鸽转化成为蛋鸽生产,年产商品鸽蛋超过5亿枚。一、鸽蛋的营养特点鸽蛋外观小而精致,蛋壳洁白如玉,蛋重一般在20～25克,蛋黄仅占鸽蛋的20%～21%(鸡蛋为3 2%)。鸽蛋营养丰富,富含优质的蛋白质、卵磷

• 单位
  河南牧业经济学院; 动物科技学院