鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)又称卵黄抗体,是禽类受特定抗原刺激后分泌的特异性抗体。因具有耐热、耐酸和抗蛋白酶降解等特性,早期开发产品作为食品或食品添加剂应用受到重视,其产品开发在食品安全、生态农业方面有重要社会效益和经济效益,产品由于含针对某病原生物特异性抗体,可抵抗病原生物的感染,因而在动物及人类疾病的防治方面有开发应用价值,在人类健康保健也有十分重要的应用前景。本文就动物和人类抗病毒、抗细菌、抗寄生虫、抗肿瘤等相关的IgY生物制剂产品研发及应用进行综述。
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