建立全自动电位滴定法测定菜籽油过氧化值的不确定度分析评价方法。以GB 5009.227—2016的第二法自动电位滴定法为研究对象,建立数学模型,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定。结果表明,标准溶液的标定和稀释、样品称量、样品的重复测定、电位滴定的定量重复性4个因素影响全自动电位滴定法测定菜籽油中过氧化值的检测结果,其中样品的重复测定是最主要的因素。当样品的过氧化值为3.59 mmol/kg时,扩展不确定度为0.083 2 mmol/kg(k=2)。
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