中国食用菌工厂化栽培待克服的技术难点

作者：木村荣一; 王建兵

来源：食药用菌, 2018, 26(01): 18-22.

• 中国
• 食用菌
• 工厂化栽培
• 技术难点
• 发酵
• 灭菌
• 倒吸污染

以日本专家的视角看中国食用菌工厂化栽培中普遍存在的待克服的几个技术难点,包括培养基发酵、灭菌不均匀、倒吸污染等。对其造成的原因、涉及的原理和相应的对策作出详细的分析说明,并介绍从杂菌感染位置判断感染路径的方法,分析出菇不良的原因及避免出菇期病害侵入的管理方法。