蛋品工艺学课程实验教学设计与实践

作者：李和平; 魏建春

来源：当代畜牧, 2019, (09): 43-45.

• 蛋品工艺学
• 课程实验
• 教学设计

蛋品工艺学是一门实用性很强的食品加工专业课,课程实验是提高学生动手操作能力的必修课。本文从实验准备、实验过程、实验结束三个方面讨论蛋品工艺学课程实验教学设计。

• 单位
  河南牧业经济学院; 食品与生物工程学院