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摘要
为了研究贮藏温度对阳光玫瑰葡萄采后贮藏品质的影响,探索该品种适宜的贮藏温度,本研究以阳光玫瑰葡萄为试材,于0、4、10、15℃条件下贮藏,定期测定果实的品质指标。结果表明,低温处理能有效减缓阳光玫瑰葡萄果实好果率、耐拉力值、硬度和可滴定酸含量的下降,保持果面色泽及果实形态,但对pH、总糖及可溶性固形物含量的影响较小。随着贮藏时间的延长,不同贮藏温度对各品质指标影响的差异随温度的提高逐渐增大。贮藏8周时,0℃处理的葡萄果实好果率为95.78%,4℃次之,且两个温度处理的脱粒率均低于1.5%,果柄耐拉力值保持较好;而10℃和15℃处理的好果率仅为80%左右,脱粒率显著上升,耐拉力值显著下降。贮藏期满时,4℃处理的可滴定酸含量最高,0℃的次之,且显著高于10、15℃。综上所述,贮藏温度越接近冰温,对阳光玫瑰葡萄的贮藏效果越好,0℃贮藏效果最佳。因此,在贮藏过程中,通过控制贮藏温度,能有效地延长阳光玫瑰葡萄的货架期。
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