2016～2018年广东省膨化食品微生物污染状况分析

作者：韩志杰; 周露^*; 苏妙贞; 曾晓琮; 李延秋

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5954-5957.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.064

• 膨化食品
• 微生物污染
• 菌落总数
• 大肠菌群

目的了解广东省膨化食品受卫生指标菌(菌落总数、大肠菌群)污染状况,为防控食源性疾病提供依据。方法按照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》中的方法对广东省2016～2018年共1672批次膨化食品进行检验。结果 2016～2018年监督抽检中,膨化食品卫生指标菌不合格率分别为2.29%(2016年)、4.08%(2017年)、6.31%(2018年),其中不合格样品生产单位所在地市不合格率最高连续3年均为潮州市。结论 2016～2018年广东省膨化食品受微生物污染的程度有逐年加重的趋势,尤其潮州市的生产企业,监管部门应强化膨化食品安全监督力度,督促落实企业主体责任,确保食品卫生安全。

• 单位
  广东省食品检验所