毛细管气相色谱法测定红枣中的甜蜜素

作者：丁春瑞; 远辉; 郝明明

来源：食品研究与开发, 2013, (08): 84-85.

• 毛细管气相色谱法
• 甜蜜素
• 红枣

建立了毛细管柱气相色谱仪快速测定红枣中甜蜜素的方法。采用Rtx-WAS毛细管柱和氢火焰检测器测定,外标法定量。结果表明在0.1 mg/mL～10.0 mg/mL范围内,甜蜜素的峰面积与其浓度呈良好的线性关系,相关系数为0.999 6,检出限为0.003 g/kg,平均加标回收率为87.6%～108.8%,相对标准偏差为2.9%～5.3%(n=5)。该方法简便快速,结果准确,重现性好,适合红枣中甜蜜素的测定。