固相萃取联合超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中3种儿茶酚胺类物质

作者：任南; 赵文涛; 陈超^*; 吴彦超; 张颖颖; 李莹莹; 郭文萍; 范维; 王守伟

来源：食品科学, 2019, 40(24): 300-305.

• 儿茶酚胺
• 畜肉
• β受体激动剂
• 固相萃取技术
• 超高效液相色谱-串联质谱法

建立超高效液相色谱-串联质谱技术同时检测畜肉中3种儿茶酚胺类物质。畜肉样品用高氯酸溶液提取,经混合阳离子固相萃取小柱净化,HILIC Plus色谱柱(4.6 mm×100 mm,3.5μm)分离,流动相分别为甲酸-水(1∶99,V/V)和乙腈,采用电喷雾离子源,正离子多反应监测,对儿茶酚胺类药物进行检测,外标法实现定量分析。结果表明:3种儿茶酚胺类药物在40～1 000 ng/mL范围内线性良好,相关系数大于0.99,畜肉中检出限(RSN≥3)为10μg/kg,定量限(RSN≥10)为40μg/kg;添加量为40～1 000μg/kg的3种儿茶酚胺类物质的回收率均在75.48%～91.25%之间,方法的精密度在1.2%～4.6%之间(n=6)。该方法前处理简单、快速、准确,为畜肉中儿茶酚胺的检测提供方法。

• 单位
  中国肉类食品综合研究中心