豌豆的营养成分及在食品工业中的应用

作者：汪阳

来源：中国食品工业, 2021, (24): 117-118.

<正>现阶段,豌豆在我国已经得到了普遍种植,并且具备可观的产量和品质。结合相关资料以及试验数据可以得知,豌豆中含有丰富的营养成分,尤其是蛋白和淀粉的营养保健效果更佳,对此相关人员可以将其中的营养成分科学地应用于食品工业领域当中,研发出创新型食品,以创造更多的经济价值和社会效益。

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