枸杞多糖特性和单糖组成及木糖醇含量的分析

作者：张玲; 胡紫艳; 金鑫

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(04): 657-662.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.04.004

• 枸杞多糖
• 单糖
• 分子量
• 离子色谱法

目的 多种分析方法联合分析枸杞多糖特性和单糖组成及木糖醇含量。方法 枸杞干果采用水提醇沉的方法提取枸杞多糖，计算提取率。建立凝胶渗透色谱-示差检测-多角度激光光散射法测定枸杞多糖分子量及分子量分布；再将提取的枸杞多糖经三氟乙酸水解为单糖，建立高效阴离子色谱-积分脉冲安培法测定水解后的阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、木糖、岩藻糖、核糖9种单糖和木糖醇。结果 采用本法检测宁夏地区的10批枸杞，枸杞多糖得率为1.86%～3.21%;10批枸杞多糖的重均相对分子量为9.12×105～3.65×106Da，离子色谱法检测10批枸杞中单糖和木糖醇含量从高到低依次为阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖醇及岩藻糖。结论 本文对枸杞多糖的重均分子量及单糖组成、含量进行初步研究，与现行质量标准中检测方法相比，控制指标更加全面、客观、准确，为建立枸杞多糖的质量控制方法提供技术参考。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院