铁强化酱油联合营养教育对初中生营养健康状况的干预效果研究

作者：赵栋; 邹艳; 潘小青; 苏丹婷; 黄李春; 章荣华^*

来源：营养学报, 2020, 42(03): 240-243.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2020.03.008

• 初中生
• 铁强化酱油
• 营养干预
• 贫血

目的评价铁强化酱油联合营养教育对初中生营养健康状况的干预效果。方法采用整群随机抽样方法在浙江省西部高贫血地区抽取1所初中,把初一的学生作为干预对象,2016年收集干预对象营养健康状况的基线数据,2017年采用铁强化酱油联合营养教育干预方法对干预对象进行为期至少1年的干预,2018年收集干预后数据,比较干预前后营养知、信、行及体检指标等营养健康相关数据的变化。结果 2018年营养知识及格率为11.89%明显高于2016年的3.27%(χ2=12.90,P<0.05),2018年平均得分39.46±16.05,比2016年高5.64(T=4.33,P<0.05)。营养态度2018年与2016年得分保持在64分左右,无差异(T=0.32,P>0.05),态度积极的学生占70%以上,无差异(χ2=0.09,P>0.05)。2018年营养行为得分44.22±21.02分,比2016年高3.61分(T=1.93,P=0.05),健康行为18年占30.74%,16年占23.36%(χ2=3.36,P>0.05)。血红蛋白值2018年比2016年高4.28g/L(T=3.57,P<0.05)。结论铁强化酱油联合营养教育对初中生营养知识与血红蛋白值改善明显,行为改善初见成效,但行为明显改善需要更长期的干预。[营养学报,2020,42(3):240-243]

• 单位
  浙江省疾病预防控制中心