<正>索证是食品安全管理的基础性工作。如何规范、科学、标准的开展索证工作是食品从业人员应当掌握的基本技能。本文从粮食采购角度,分析索证的主要内容和重要意义,为粮食深加工企业开展索证管理工作提供一定的建议和指导。索证是指生产经营者进行原料获取时向供应商索取相关合格证明文件的工作。在1995年,我国在《食品卫生法》中明确规定了,食品生产加工
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