宁夏地区甘草叶营养成分及其挥发油组分的研究

作者：吴琼; 蔡倩; 刘灿; 高清菡; 陶秀娟; 范彦娜; 杨建军^*

来源：营养学报, 2018, 40(06): 619-621.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2018.06.021

• 宁夏
• 甘草叶
• 营养成分
• 挥发油

<正>甘草属于豆科多年生植物[1],国内外均有分布,其地下部分是名贵的中药材[2],具有抗炎、抗癌、抗氧化、等多种生理功能[3]。甘草根的应用集中于食品、日用化学品等行业[4]。胀果及乌拉尔甘草茎叶的营养价值较高,特别是粗蛋白含量丰富[1-2, 5],魏胜利等对我国9个省区所产甘草中的甘草酸进行比较后显示不同产地甘草的甘草酸存在明显差异[6],但未对甘草叶挥发油的主要组分进行探讨。

• 单位
  宁夏医科大学