苹果果酱合成工艺研究综述

作者：卫世乾

来源：许昌学院学报, 2018, 37(10): 54-56.

• 苹果
• 复合果酱
• 合成工艺研究

复合果酱融合了不同水果的营养成分和风味.将苹果与其他水果结合开发复合果酱,有助于增加果酱品种.因此将苹果果酱的加工技术、护色及应用等相关研究进行综述,以促进苹果的综合利用.

• 单位
  许昌学院