早期饲喂代乳粉对戴寒杂交一代羔羊生产性能及肉品质的影响

作者：郝小红; 张立果; 马莹; 郑重; 王春伟; 徐全忠; 武云喜; 刘信; 李光鹏; 苏小虎^*; 张立^*

来源：畜牧与兽医, 2022, 54(06): 23-29.

• 戴寒杂交羊
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 早期断奶

为评估早期饲喂代乳粉对羔羊生产性能的影响，对戴寒杂交一代羔羊生产性能及肉品质进行了研究。试验组(early weaned, EW)于7日龄断奶后饲喂代乳粉，对照组(ewe reared, ER)人工饲喂母乳，均自由采食开食料和羊草，于90日龄进行屠宰试验并测定其肉品质。结果显示：除50日龄外，两组的体重、体高等各项生长指标均无显著差异(P>0.05);在7～50日龄时EW组的平均日增重显著低于ER组(P<0.05);51～90日龄时EW组平均日增重显著高于ER组(P<0.05)。90日龄时屠宰指标显示，两组在屠宰后体重、胴体重等指标方面均无显著差异(P>0.05)。肉品质分析显示，水分、粗脂肪、维生素、矿物质和氨基酸等营养性质，pH1 h值、肉色、失水率、蒸煮损失等食用品质及硬度、弹性、黏聚性、胶着度和咀嚼性等加工品质在两组间无显著差异(P>0.05);不饱和脂肪酸中，EW组的亚油酸和α-亚麻酸含量显著高于ER组(P<0.05);饱和脂肪酸中，肉豆蔻酸显著低于ER组(P<0.05),而硬脂酸、棕榈酸及其他脂肪酸含量在两组中无显著差异(P>0.05)。提示：除部分脂肪酸外，戴寒杂交羔羊早期饲喂代乳粉对其早期生长、屠宰性能及肉品质方面均无显著影响，研究结果可为奶绵羊养殖提供参考。

• 单位
  内蒙古大学; 生命科学学院