不同绵羊品种杂交羔羊肉品质分析与嫩度基因mRNA表达验证

作者：孙国虎; 牛小莹; 白雅琴; 霍子东; 魏晓云; 罗兰

来源：甘肃畜牧兽医, 2022, 52(01): 43-47.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2022.01.012

• 杂交
• 羔羊
• 肉品质
• H-FABP基因
• mRNA相对表达量

为了研究引入品种(杜泊、澳洲白、萨福克、特克塞尔)与黄土高原、青藏高原农牧交错带驯化繁育湖羊杂交F1代羔羊的肉品质以及H-FABP基因mRNA在不同品种、不同部位肌肉中的相对表达量，试验将相同月龄(4个月)、相近体重(30 kg)、健康水平一致的杂交羔羊40只按品种分为4组进行试验。测定每只羊两个成熟期(第1天和第3天)肉品质的相关指标。同时采用qPCR技术测定H-FABP基因mRNA在肉质中的表达水平。结果表明：成熟第1天和第3天，杜湖、萨湖杂交羔羊的失水率、蒸煮损失显著低于澳湖、特湖杂交羔羊肉(P<0.05)。H-FABP基因mRNA在不同杂交羔羊肌肉中均有表达，但澳湖杂交羔羊背最长肌和半腱肌中的H-FABP基因mRNA相对表达量显著高于特湖、杜湖、萨湖杂交羔羊(P<0.05)。说明澳洲白作为公羊与湖羊杂交是较理想的杂交组合模式。

• 单位
  甘肃省畜牧技术推广总站