HPLC测定黄刺玫果中主要花青素的成分及其含量

作者：杨莹莹; 王晓燕; 冯夏珍; 叶松华; 阮文辉^*

来源：中国食品添加剂, 2018, (10): 173-178.

• 高效液相色谱法
• 黄刺玫果
• 花青素
• 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷

采用高效液相色谱法建立黄刺玫果中花青素的主要成分及含量测定的分析方法。通过光谱分析、样品水解前后HPLC分析,确定主要花青素的成分。含量测定采用Athena-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.1%磷酸溶液,梯度洗脱,检测波长520 nm,流速1.0 mL/min,柱温30℃。结果表明,黄刺玫果中主要花青素成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷,其浓度在2μg/mL～100μg/mL的范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=0.999 9),平均加样回收率为99.62%,RSD小于2%。该方法操作简便、重复性好,适用于测定黄刺玫果中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的含量,为黄刺玫果的质量控制提供一种科学有效的方法。

• 单位
  山西省医药与生命科学研究院