一种蒲公英甘草燕麦冲剂的研制

作者：马永杰^*; 王瑞杰; 胡慧杰; 杜咏芳; 胡雪静; 董文宾

来源：食品工业, 2021, 42(12): 192-195.

• 冲剂
• 蒲公英
• 甘草
• 燕麦
• 正交试验

以蒲公英和甘草的粗提取物、燕麦粉为主要原料,蔗糖和淀粉为辅料,采用单因素试验和正交试验优选出主辅料配比,研制一款适宜大众的冲剂。结果表明,蒲公英甘草燕麦冲剂的最佳工艺配方为:蒲公英与甘草膏状物总和1.5 g、蒲公英膏状物与甘草膏状物加入量比值1︰2、燕麦加入量45%、蔗糖加入量30%、淀粉加入量15%。在此前提下,研制出冲剂的口感、色泽、粒度、溶化性最好。试验制备的蒲公英甘草燕麦冲剂未添加任何防腐剂,各组分配伍合理,具有清热解毒和补脾益气的功效。此外,该冲剂的材料来源广泛,价格低廉,保健功能高,具有质量轻、便于携带储存优点。

• 单位
  陕西科技大学; 洛阳师范学院