自还原MXene负载金的适体传感器检测小米样品中的黄曲霉毒素B1

作者：杨梦; 李紫滢; 陈志雄; 廖文椿; 陈本奇; 黄龙; 孟爽; 杨云慧^*; 胡蓉; 杨通^*

来源：食品研究与开发, 2023, 44(06): 163-170.

• 金纳米颗粒
• MXene
• 自还原
• 电化学
• 适体传感器
• 黄曲霉毒素B1

该文研究一种基于负载金纳米颗粒(Au nanopaticles,Au NPs)的MXene复合纳米材料(Au NPs@MXene)的电化学适体传感器,可对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)进行敏感检测。利用了MXene特殊的二维结构及其自身的还原性,简单、快速、高效地将Au NPs原位生长在其表面。所合成的材料具有优异的导电性、比表面积较大、较电催化活性好,可作为电化学生物传感器的基底材料。在最佳试验条件下,传感器对AFB1的检出限为6.3 pg/mL(信噪比为3),线性范围为0.05 ng/mL～100 ng/mL。该传感器已应用于小米样品中AFB1的测定,且在其他食品基质中也具有较大潜力。

• 单位
  化学化工学院; 云南师范大学