变性淀粉的制备工艺及其对饲料品质的改良作用

作者：黄涛; 陈喜斌; 朱健飞; 姜琳琳

来源：饲料工业, 2005, (05): 5-7.

DOI：10.3969/j.issn.1001-991X.2005.05.002

• 变性淀粉
• 交联淀粉
• 微孔淀粉
• 固相反应器
• 淀粉醋酸酯
• 饲料品质
• 制备工艺
• 改良作用

1引言淀粉是碳水化合物的主要贮藏形式,是动植物的重要能量来源之一。我国的淀粉资源十分丰富,有着巨大的应用发展空间。天然淀粉不溶于水,其形成的淀粉糊易老化脱水,被膜性差,缺乏乳化力、耐药性及机械性,这些缺点限制了天然淀粉的广泛应用。通过变性不仅可以改变天然淀粉原有

• 单位
  动物科技学院; 华中农业大学