不同提取方法对甘肃紫斑牡丹籽油品质的影响

作者：张敏敏; 裴怀弟

来源：寒旱农业科学, 2022, 1(12): 245-248.

• 牡丹籽油
• 提取方法
• 脂肪酸组成
• 理化指标

为了对比冷榨法、溶剂浸出法、超临界CO2萃取法3种提取方法所得紫斑牡丹籽油的品质，以甘肃紫斑牡丹籽为研究对象，从外观品质、出油率、理化特性及抗氧化能力方对3种方法提取的牡丹籽油品质进行观测。结果表明，采用溶剂浸提法提取的牡丹籽油得率最高，为27.27%；其次是超临界CO2萃取法，为22.80%；冷榨法最低，为20.17%。采用超临界CO2萃取法提取的牡丹籽油酸值和过氧化值低，抗氧化性能强，油品质量最高。采用冷榨法提取的牡丹籽油酸值低，品质较好，方法操作简单。3种提取方法各有特点，生产中可根据具体需求选择适用。

• 单位
  甘肃省农业科学院生物技术研究所