发酵玉米蛋白粉替代鱼粉对斑节对虾(Penaeus monodon)生长性能、免疫应答和肠道消化酶的影响

作者：李凤玉; 解绶启^*; 贠彪; 钱雪桥

来源：饲料工业, 2023, 44(18): 66-72.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2023.18.010

• 斑节对虾
• 发酵玉米蛋白粉
• 生长性能
• 免疫指标
• 消化酶活力

为研究饲料中发酵玉米蛋白粉替代鱼粉对斑节对虾（Penaeus monodon）的生长性能、免疫应答和肠道消化酶的影响，试验设置鱼粉含量35%的饲料为基础饲料，采用发酵玉米蛋白粉替代基础饲料中14.2%、28.6%、42.8%、57.1%、71.4%的鱼粉，配制成6种等蛋等脂的试验饲料来投喂平均体重（12.00±0.25） g的斑节对虾8周。试验结果表明：(1)与对照组相比发酵玉米蛋白粉替代42.8%及以内的鱼粉时，未对斑节对虾生长性能造成显著影响（P>0.05）；发酵玉米蛋白粉替代57.1%的鱼粉显著降低斑节对虾的增重率和特定生长率（P<0.05），当替代水平达到71.4%时，饲料系数显著升高（P<0.05）。(2)与对照组相比发酵玉米蛋白粉替代42.8%及以内的鱼粉时，未对斑节对虾血清免疫指标造成显著影响（P>0.05）；发酵玉米蛋白粉替代57.1%鱼粉显著降低斑节对虾的血清过氧化物酶（POD）和酸性磷酸酶（ACP）活性（P<0.05），而当替代比例达到71.4%时，ACP、POD、超氧化物歧化酶（SOD）和溶菌酶（LZM）活性显著低于对照组（P<0.05）；碱性磷酸酶（AKP）活性在各处理组之间没有显著差异（P>0.05）。(3)与对照组相比发酵玉米蛋白粉替代42.8%及以内的鱼粉未影响斑节对虾肠道消化酶活性（P>0.05），而替代水平为42.8%及以上时显著降低肠道蛋白酶活性、淀粉酶活性和脂肪酶活性（P<0.05）。综上可见，在饲料中用发酵玉米蛋白粉替代42.8%鱼粉不会对斑节对虾的生长性能、免疫应答和肠道消化能力产生负面影响，但当替代水平为57.1%及以上时会产生负面影响。

• 单位
  中国科学院水生生物研究所; 广东海大集团股份有限公司