甘肃省和政县野菜资源及其利用价值探讨

作者：戚宏云; 张得平; 赵仲禄; 戚晓东^*

来源：疾病预防控制通报, 2019, 34(02): 12-25.

DOI：10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1901014

• 野菜
• 资源
• 药用价值
• 食疗

目的了解地产野菜品种及其营养价值、药用价值和食用现状,为甘肃省和政县野菜资源开发与药食两用提供依据。方法采用野外调查、资料查阅和民间访谈与市场调研方法。结果和政县共有野菜48科122属145种,多为药食两用植物,其中蕴藏量较大且食用较多的有98种,食用以凉拌、炒食或生食等传统方法为主。结论和政县野菜资源丰富,且具有较高的营养和药用价值;野菜食疗用于"治未病"切实可行、实用有效,值得推广。