离子交换树脂共固定葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶

作者：毕春元; 任婷月; 张金玲; 杜祎; 李敬龙

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(07): 13-18.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201507003

• 葡萄糖氧化酶
• 过氧化氢酶
• 共固定化
• 树脂

从5种大孔阴离子交换树脂中,筛选出固定化效果较好的大孔强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D 201为载体,以戊二醛为交联剂,通过先吸附后交联的方法共固定化葡萄糖氧化酶(GOD)和过氧化氢酶(CAT),研究了固定化酶的制备条件和酶学性质。结果表明,共固定化的最佳条件是:GOD∶CAT=1∶1(酶活力之比),吸附p H值为7.5,吸附温度30℃,吸附时间为8 h;交联剂戊二醛质量分数为1%,交联温度4℃,交联时间8 h。在此条件下固定化,以GOD计,最高酶活回收率为30.8%。与游离酶相比,共固定化GOD-CAT树脂的热稳定性、p H稳定性均增强,间歇操作10批次后酶活力仍然保持在初始活力的90%以上。

• 单位
  食品与生物工程学院; 齐鲁工业大学; 山东省科学院生物研究所