酶解罗汉果提取物在口含烟加香中的应用

作者：吴彦; 徐赫男^*; 薛云; 刘启斌; 刘鸿; 李志华; 陆漓; 许春平

来源：湖北农业科学, 2022, 61(20): 136-140.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.20.026

• 罗汉果
• GC/MS
• 口含烟
• 生物酶解技术
• 香味成分

为研究和开发具有中国特色的新型烟草制品，选取广西药食同源植物罗汉果为原料，分别采用醇提法和酶解法提取并制备罗汉果口含烟用香料。并采用同时蒸馏萃取装置对其所含挥发性成分进行萃取，采用气相色谱-质谱仪对萃取成分进行分离鉴定。结果表明，罗汉果经普通醇提法和酶解法处理后，分别检测出22种和30种致香成分。酶解法提取的罗汉果香料的香味物质种类更为丰富，香气特性更加浓郁醇厚。将酶解法提取的罗汉果香料添加到袋装口含烟中进行加香试验，该香料添加比例为30%时口感最佳。该提取物既改善了口含烟口感协调舒适性，又保护了吸食者的身体健康，赋予产品多元化功能。

• 单位
  郑州轻工业大学; 广西中烟工业有限责任公司; 食品与生物工程学院