高效液相色谱法测定烤肉中4种多环芳烃前处理的优化

作者：屈岩峰; 邵琪; 李星; 赵晟锌^*

来源：食品科技, 2019, 44(08): 316-321.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.08.056

• 高效液相色谱法
• 烤肉
• 多环芳烃

采用超声辅助法提取、串联固相萃取柱净化、高效液相色谱法(HPLC)分析烤肉中4种多环芳烃(PAH4,即?、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘)。通过对比固相萃取柱净化效果及回收率、提取剂的提取效果,最终选择ENV柱与SI柱进行串联,正己烷:二氯甲烷(1:1)提取烤肉中PAH4效果更佳,测定结果表明,HPLC法的检出限为0.23～0.32μg/kg,线性范围为5～100μg/L,在3个浓度(2、5μg/L和10μg/L)加标的水平上回收率为77.56%～93.49%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.89%～3.73%。该方法具有前处理简单、快速、线性范围较宽、检测灵敏度高等优点,符合当今食品分析的发展趋势,可广泛应用于烤肉中PAH4的常规监测。

• 单位
  哈尔滨工业大学; 黑龙江东方学院