我国作为花椒的原产地,具有量多、质优等特点。花椒是芸香料的一种,其主要作用是调味,也有一定的药用价值,可以温中散寒、活血止痛。花椒的种植方法相对简单,且适应能力强,荒山也可连片种植,是农村与山区首选种植的作物。就我国秦岭渭北旱原当地的花椒品种——大红袍花椒为例,简要介绍花椒种植技术与应用。