淡水虾质量安全状况报告

作者：高强; 徐洋; 陈雪峰; 顾志敏^*

来源：中国渔业质量与标准, 2020, 10(05): 1-6.

• 罗氏沼虾
• 青虾
• 克氏原螯虾
• 南美白对虾
• 质量安全

党的十九大报告明确提出"实施食品安全战略,让人民吃得放心",人们生活水平及质量随着社会经济的发展在不断上升,对食品安全也越来越重视。水产品作为主要蛋白来源,产业发展快速、养殖产品日益丰富的同时,其在质量安全方面也存在一些问题。淡水虾类质量安全与多种因素相关,具有综合性、复杂性等特点。为此,本研究从中国淡水虾类产业发展、质量安全总体概况、主要质量安全风险隐患及应对预案和建议等方面进行了总结和分析,可为进一步提高中国淡水虾类产品的质量提供参考依据。[中国渔业质量与标准,2020,10(5):01-06]

• 单位
  浙江省淡水水产研究所