基于网络信息的中国食用农产品经济利益驱动型掺假的分析研究

作者：王冰峰; 徐贞贞; 张星联^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(21): 8597-8603.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.21.042

• 经济利益驱动型掺假
• 食用农产品
• 网络信息

目的通过分析中国食用农产品经济利益驱动型掺假(economicallymotivatedadulteration,EMA)信息,为构建符合我国国情的食用农产品EMA数据库提供数据基础。方法以部委官方网站、农产品质量安全舆情库、食品伙伴网、人民网、腾讯等主流媒体为数据来源,对2012年4月至2021年3月的中国农产品掺假事件进行搜索。经过多轮筛选,将食用农产品EMA事件的相关信息按照产品类别、发现日期、产品名称、发现地点、产品来源地、信息来源、产品类别、掺假类型、掺入物信息、具体事件描述等进行录入,并对其中的697条EMA事件进行统计分析。结果中国食用农产品EMA信息来源主要为监督抽检和媒体报道; EMA事件发生排名前8的类别为家畜类、蔬菜及其制品、饮料作物产品、粮食及其副产品、家禽类、果品、香辛料、鱼,占所有EMA事件的80.34%;非法添加是掺假中最常见的手段,在种植业产品、畜牧业产品、水产品3大类中都高居榜首,分别占比84%、63%和87%;掺假环节涉及生产、加工、贮运、销售,其中加工环节复杂度更高,掺假相对占比更重。结论 EMA事件的风险防范已成为全球性的热点问题,建立食用农产品EMA数据库能够为我国食用农产品EMA的预防控制提供数据基础和技术支撑。

• 单位
  中国农业大学; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所