蛋白酶在动物饲料中的应用

作者：唐彩琰; 王晶晶; 罗静如; Petra Philipps-Wiemann

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2020, 40(09): 70-71.

• 蛋白酶
• 饲料
• 水解

蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史,其可以通过化学水解、微生物水解或酶促水解获得。本文介绍了饲料中蛋白酶的主要用途以及酶促反应促进动物蛋白和植物蛋白水解的作用。